Supa de spanac cu iaurt !

Buna lume buná !!!
  A venit primavara si se aproprie vara, s-a facut salata si spanacul ... stiti ca vara trebuie sa consumam mult mai multe lichide???  da stim dar sa le bea altii ! Am inceput sa gatesc supe sau ciorbe ... cat mai des posibil, deci am aici o reteta de supa cu spanac sau cu salata verde, eu fac si de una si alta cu aceeasi reteta !
 
Avem nevoie de INGREDIENTELE  urmatoare : salata 400 gr aproximativ sau spanac aprx 300gr, 3 oua sau daca preferati sa fie cu oua intregi cam 8  oua am folosit eu, suc de la lamaie ,iaurt 300- 400 gr,sare,vegeta,piper,ulei de masline,ceapa verde,patrunjel,marar,busuioc dupa gust.

Preparare:- se taie  1 ceapa verde  mare si se caleste cu putin ulei pentru cateva minute .
                  - se spala verdeata si se curata de codite(spanac) apoi se taie nu foarte marunt si se pune peste ceapa si o lasam pana se inmoaie.Punem cam 3 litri de apa peste si lasam totul sa fiarba aproximativ 20 min la foc mediu.
                   - intre timp  intr-un bol mare amestecam 3 oua cu iaurtul si lamaia si condimentam dupa gust cu cu ingredientele de mai sus.
                   - dupa ce a fiert verdeata vom adauga cate un polonic de supa peste compozitia cu oua iara apoi turnam in supa totul si mai lasam sa fiarba 10 min . ( daca doriti sa puneti si oua intregi le vom adauga pe rand si lasam sa se faca)
                   
Sa aveti pofta !!!!

Orez 3 delicii ( Aroz 3 delicias )

BUNA...Reteta pe care am pregatito astazi se numeste " Orez 3 delicii" este o reteta traditionala din China , eu o stiu de la spanioli  Este rapida,sanatoasa si gustoasa !
Orezul pe care il folosesc mai des este orezul alb alungit,basmati aromat !!!

          INGREDIENTE : OREZ 2 pahare,MAZARE VERDE 200 gr , 3OUA, 200 grBACON, 1 ling dupa gust VEGETA.

PREPARARE : - se fierbe orezul si mazarea verde cu o lingurita de sare ( impreuna sau separat )
                         - se prajeste putin baconul taiat fasii
                         - ouale se bat si le facem papara  si maruntite

Totul se amesteca si pune si vegeta dupa gust.Se poate servi cu ce doriti ! (Sosuri,maioneza... etc)

              POFTA BUNA !
     

TOP CELE MAI BUNE 10 DESERTURI ALE LUMII !!!!

Prajituri, painici dulci, placinte, budinci, creme, inghetata – fiecare din noi are un desert preferat care sa insoteasca o masa perfecta.

10. Sopapillas (SUA)

Cuvantul “Sopapilla” vine din spaniola (sopaipa) insemnand “aluat dulce prajit”. Se pare ca prima oara au aparut in New Mexico acum 200 de ani. Sopapilla poate fi mancata simpla, dar gustul este mult mai intens atunci cand sunt stropite sau umplute cu miere. De asemenea, uneori sunt presarate cu scortisoara.

9. Churros (Spania)

Desi provin din Spania, au ajuns sa fie cunoscute in toata lumea, fiind comercializate inclusiv in cinematografele din Coreea. Churros sunt bucati de aluat modelate in forma de bat. Aluatul este compus din faina si alte ingrediente specifice, exteriorul lor fiind crocant, iar interiorul moale. Se potrivesc de minune cu anotimpul friguros, avand in compozitie si scortisoara. La exterior sunt presarate cu scortisoara si zahar.

8. Tiramisu (Italia)

Cunoscut sub pseudonimul «Tuscan Trifle» (Jucarie toscana), tiramis-ul este originar din Siena, o provincie nordica a Toscanei. Este un desert racoritor si usor, asemanator cu budinca de tapioca. Reteta contine oua, branza mascarpone, piscoturi, smantana, lichior (brandy, marsala, rom), cafea, zahar si cacao pentru ornat. Se spune ca acesta era desertul preferat al curtezanelor care aveau nevoie de un «energizant» pentru a face fata numerosilor amanti (traducerea cuvantului «tiramisu» insemnand «ridica-ma»).

7. Prajiturelele cu migdale (China)

Desi originare din China, acum se gasesc in toata lumea, dar in special in restaurantele chinezesti. Se servesc in combinatie cu lapte dupa o masa copioasa chinezeasca.

6. Salata de fructe (Africa)

Ce poate fi mai sanatos decat o salata de fructe? Si ce poate fi mai gustos decat un desert sanatos? In Africa nu exista un anumit tip de salata de fructe sau o combinatie de fructe specifica, insa toate contin bucati de pepene.

5. Castle Pudding (Anglia)

Anglia nu este renumita pentru mancare, insa exista unele deserturi englezesti care merita incercate. Unul dintre acestea este budinca in forma de castel care este servita mereu calda, cu sos si jeleu de capsuni. Din cauza ca reteta de budinca este in general simpla si rareori contine aroma de vanilie sau lamaie, tot secretul consta in toppingul de capsuni.
Reteta de budinca se deosebeste de restul prin faptul ca este gatita in bain-marie si contine in plus faina (pe langa oua, lapte si zabar). De cele mai multe ori este preparata intr-un vas special numit «dariole mold», un vas cilindric de metal.

 4. Pavlova (Australia si Noua Zeelanda)

Desi nu este un desert foarte complicat, nu il vei gasi niciodata la orice colt de strada, ci numai in meniurile restaurantelor de prestigiu.
Se pare ca numele provine de la rusoaica Anna Matveyevna Pavlova, balerina despre care se spunea ca «nu danseaza, ci zboara ca si cand ar avea aripi».
Desertul este de fapt o bezea cu putine calorii, continand albus de ou si zahar. Partea superioara a bezelei este mereu crocanta. Poate fi servita cu topping de frisca si fructe.

3. Baclavaua (Turcia)

Baclavaua a devenit un desert cunoscut in jurul anului 1600 fiind apanajul clasei bogate. Atunci exista chiar o traditie ca in fiecare zi de 15 a Ramadanului, in cadrul unei sarbatoari numita Baklava Alayi, sultanul permitea supusilor sai sa guste acest deliciu imperial. Pana in jurul anului 1923, Palatul Sultanului a fost considerat cea mai renumita academie culinara a Imperiului Otoman.
Acest desert are influente multiple: grecii au perfectionat tehnica crearii aluatului, armenii au integrat scortisoara si cuisoarele in compozitie, iar arabii au adaugat apa de trandafiri si cardamomul. Ingredientele principale sunt foile subtiri de aluat si mierea.
Pe vremuri, era unul dintre preparatele principale ale bucatariei palatului Topkapi. Motivele principale pentru care era consumat de sultanii turci erau proprietatile afrodiziace ale ingredientelor: fisticul, mierea, scortisoara, cardamomul si cuisoarele.
Astazi in Franta exista desertul numit "Baklava Francaise" care a fost inventat de Monsieur Guillaume. Acesta era bucatarul sef al Mariei Antoinette care o perioada a fost in exil in Imperiul Otoman. Acolo a invatat sa prepare baclava, insa a inventat tehnica "domului" prin taierea si impaturirea patratelor de baclava sub forma unui dom.

2. Chestnut Kintons sau Cream Candy (Japonia)

Principalul ingredient il reprezinta castanele, in combinatie cu cartofi dulci, zahar, sos mirin si otet. Castanele provin dintr-o specie de castan (kuri) care creste doar in Japonia si Coreea de Sud. Acesta este unul dintre deserturile care se gasesc pe masa de Anul Nou (osechi) in Japonia, culoarea sa aurie simbolizand prosperitatea.

1. Gulaab Jamun (India)

Acest desert foloseste ulei de porumb, lapte si uneori stafide sau fistic. Aluatul este impartit in bilute mici si, prin prajire, isi maresc dimensiunile exact ca gogosile obisnuite. Seamana foarte mult cu gogosile, doar ca in loc sa fie presarate cu zahar pudra, sunt imbibate in sirop dulce. Acest sirop este diferit in functie de zona in care a fost preparat. Uneori siropul are in compozitie apa de trandafiri, alteori sofran sau suc de citrice. Pentru o preparare «ca la carte», Gulaab Jamun se lasa peste noapte sa absoarba cat mai mult sirop. Poate fi servit cald sau rece.

Mini - eclere !!!

Buna,vreau sa precizez ca imi plac foarte multe eclerele si tot ce se poate face cu crema de vanilie ,aceasta este a 2-oara cand le pregatesc si sunt foarte multumita de rezultat ,de data aceasta. M-am gandit sa impart si cu voi   eclerele :))) adica  reteta :p .
Pentru eclere cu crema de vanilie aveti nevoie de :
INGREDIENTE :
                         ALUAT COJI DE ECLERE - 4 oua potrivite medii
                                                                    - 200 gr de faina ( 5  - 6 linguri )
                                                                    - 100 ml ulei ( aproximativ un pahar de 150)
                                                                    - 100 ml lapte
                                                                    - 100 ml apa
                                                                    - un praf de sare
                       CREMA - 500 ml lapte ( 2 cani )
                                     - 3 galbenusuri de ou
                                     - 30 gr de faina ( o lingura  cu varf
                                     - 30 gr amidon (o ling. cu varf ) daca nu aveti puneti tot faina
                                     - 100 gr  de zahar ( 4 linguri rase )
                                     -  1 pastaie de vanilie sau  jumatate
Prepararea cojilor de eclere : Intr-o craticioara punem laptele +apa +ulei +sare si lasam sa se incalzeazca pana incepe sa fiarba apoi adaugam si faina toata si amestecam pana obtinem o pasta groasa ( patasu )vedeti poza.
Lasam sa se raceasca apoi adaugam pe rand (atentie ) cate un ou din cele 4 pana se incorporeaza fiecare si ne iasa crema putin tare sa o putem modela .
Pregatim cuptorul la 200 de grade si incepem sa facem eclerele intr-o tava cu hartie .
Cand cuptorul e incalzit, introducem tava la 200 de grade pentru 10 min apoi la 180  gr inca aproximativ 15 min. ( sa nu deschideti usa cuptorului deloc , se vor lasa ) dupa ce se racesc le vom taia de jumatate si sunt gata pentru a le umple .
Prepararea cremei de vanilie : Intr-o craticioara punem laptele la foc cu pastaia de vanilie pe foc mic, pana cand se va incalzi laptele putem prepara intr-un bol galbenusurile+ zaharul+ faina + amidonul .
Cand laptele face bule mici pe margini, se iau  3 linguri de  lapte  si le punem in bol peste oua si restul, amestecam putin compozitia apoi turnam peste lapte si amestecam incontinu sa nu se prinda pana se face crema ca o budinca mai groasa . Dupa ce se raceste crema o mixam cu putina frisca si e gata pentru umplut eclerele.
DUPA CE ATI TAIAT ECLERELE LE UMPLETI CU CREMA DE VANILIE SI DEASUPRA PUTETI ORNA CU CIOCOLATA .
Cam atat fetelor !!!  Pofta buna !!!

Sarmale pas cu pas pentru incepatori !

Buna tuturor !

De cand sunt mica stiu ca sarmalele erau cele mai des intalnite in meniurile
romanesti si in fiecare coltisor al tari, chiar daca ma aflu in afara tari acuma, vad ca traditia se pastreaza si aici in casele romanilor si nu numai .... am observat ca si spaniolilor le place aceasta reteta foarte gustoasa ...
Da , sunt foarte interesati sa afle reteta asta si unii din ei chiar gatesc sarmalutele noastre.

Sunt sigura ca multi dintre voi nu ati reusit deocamdata sa le gatiti,pentru cei care doriti sa preparati aceasta traditionala reteta romaneasca ,am sa va las mai jos reteta pe care eu o gatesc atunci cand avem pofta de sarmalute.

Reteta mea este personalizata dupa gusturile si placerile mele sa zic asa,cam de vreo 4 ani tot reteta asta , de ex prefer varza cruda in locul celei murate, in compozitie adaug mai multi morcovi sau nu lipseste dafinul.
Fiecare cu gusturile lui,daca doriti sa incercati si alta reteta sau e prima data  cand le gatiti va recomand cu incredere aceasta reteta.





INGREDIENTE :    600- 800 gr de carne (porc+ vita)

       2 verze potrivite

                               3 morcovi potriviti                    

 o ceapa mare

      un pahar cu orez

                    o cutie de pasta de tomate

                                                                  ulei,otet ,sare,piper,vegeta,cibru maruntit si cimbru radacina uscata,marar,foi de dafin. 

 

P

Prepararea verzelor :

1. Scobim cotorul verzei cu un cutit...aveti grija!!! 

2.Pregatim apa in care am adaugat o lingura de ulei,una sare,si una de otet si vreo 3 foi de dafin.

3.Dupa ce incepe sa fiarba apa introducem pe rand verzele fara cotor.

4.Dupa cateva minute incep sa se desprinda primele frunze pe care le vom scoatem pe rand dupa ce sau inmuiat putin,iar apoi restul verzei.

5.Vom proceda la fel si cu urmatoarea varza,vedeti poza.

 

 

 

 

COMPOZITIA SARMALELOR :
1.Orezul se pune la imuiat circa 10 min in apa calduta, dupa ce l-am spalat.
2.Taiam ceapa marunt si o punem la calit cu 2 foi de dafin.
3.Razalim morcovi.
4.Dupa ce s-a cristalizat ceapa putin, punem si morcovi.
5.Dupa ce sau cristalizat putin si morcovi,vom pune orezul scurs de apa iar apoi pasta de tomate.
6.Mai lasam 5 minute compozitia pe foc , in care amestecam, apoi daca nu e destul de cremoasa putem adauga putin apa de la varza si oprim focul si lasam putin sa se raceasca iar apoi o amestecam cu carnea si ingredientele dupa gust,putin piper macinat,putin cimbru,o lingura de vegeta,marar.

 

 

 

 

 

IMPACHETAREA SARMALELOR . 

Dupa cum vedeti si in imaginea de mai jos primul lucru este taierea cotorului,pentru a putea rula frunza si impacheta.Pentru fiecare frunza punem circa o lingura de compozitie.

 

 

 

PREGATIREA OALEI SI ASEZAREA SARMALELOR.

Dupa cum se vede si in poza eu am folosit o oala speciala pentru sarmale, pe fundul oalei vom pune varza ramasa taiata marunt( sa nu se prinda sarmalele) iar apoi cimbru si marar uscat.

Vom aseza in straturi sarmalele cu grija apoi le vom acoperi cu varza taiata marunt.

Umplem cu apa in care au fiert verzele pana se acopera, nu mult iar apoi ca si greutate vom pune o farfurie, punem capacul si lasam sa fiarba la foc mare pana incep sa de-a in clocot apa iar ( 10 min) iar apoi pe foc mic le vom lasa sa fiarba aproximativ 2 ore , dupa se probeaza si se servesc cu smantana sau iaurt. POFTA BUNA!!!